Un auriu devine a Cină grozavă pentru doi. Cu doar 20 de minute la cuptor devine o delicatesă și poate fi însoțită în atâtea feluri… Astăzi vă invit să încercați această dorada la cuptor cu marinată marocană, dovlecel și roșii cherry, delicioasă!
Dacă te-ai săturat gateste acest peste La fel, încercați și pe acesta inspirat din bucătăria tradițională marocană. Marinada cu care aromăm peștele de data aceasta este Inspirat de Chermoula, un preparat cu o aromă profundă datorită amestecului de condimente și ierburi aromatice.
Ingrediente precum patrunjelul, coriandru, chimen, boia de ardei, usturoi, lămâie și ulei de măsline, printre alte ingrediente, sunt combinate pentru a da acestui pește un plus de aromă. Aromă la care se adaugă garnitura de Cartofi, dovlecei și roșii cherry. Nu vrei să încerci acum?
Reteta
- 1 dorada, deschisa pentru gratar (pentru 2-3 persoane)
- 1 cartof mare
- 1 ceapa medie
- 1 dovlecei
- 10-12 roșii cherry
- 2 căței de usturoi, tocate mărunt
- 1 buchet de patrunjel proaspat, tocat
- 1 buchet de coriandru proaspăt tocat
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță de piper negru măcinat
- 1 linguriță chimen măcinat
- 1 linguriță de boia dulce
- 2 lamai
- 1 roșie mică coaptă zdrobită
- ½ pahar de ulei de măsline extravirgin
- ÃŽntr-un mortar, Zdrobim cateii de usturoi impreuna cu coriandru, patrunjel, sare, piper, chimen si boia pana formeaza o pasta omogena.
- Apoi adaugam rosiile. zdrobit, zeama de lamaie, coaja unei jumatati de lamaie si uleiul si amestecati pentru a integra aromele.
- apoi Deschidem dorada și o îmbrăcăm cu amestecul. Resturile le folosim pe exterior si il invelim in folie astfel incat sa se marineze la frigider pentru minim 2 ore.
- Profităm de o parte din acest timp pentru a pregăti legumele. Curățăm și tăiem cartoful felii subțiri, ceapa tăiată julien și dovleceii tăiați în felii de grosime medie.
- Încingem uleiul într-o tigaie mare și fierbeți cartofii și ceapa la foc mediu-mare până se înmoaie. Apoi adaugam dovlecelul si mai gatim cateva minute.
- După timpul de marinare, preîncălzim cuptorul la 180 ºC.
- Scurgem legumele si le asezam pe un vas de cuptor, formand o baza uniforma.
- Deasupra punem dorada si intindem rosiile cherry in jur, strapungandu-le cu un cutit sa nu explodeze.
- Pentru a termina dam vasul la cuptor si Gatim 20-25 de minute, verificând dacă dorada este bine gătită.
- Ne-am bucurat de dorada proaspăt făcută cu marinată marocană, dovlecei și roșii cherry.