Las găluște dulci pe care vi le propun astăzi sunt un dulce tradițional în multe case din Postul Mare și Săptămâna Mare. Și odată ce le-ați încercat, este greu să rezistați să pregătească și să vă bucurați de aceste empanadas cu păr de înger în fiecare an. Nu mă crezi? Verifică.
Îți poți pregăti singur aluatul de empanada pentru a pregăti această rețetă, dar și recurge la un foietaj comercial dacă nu ai prea multă dorință sau timp. Rezultatul va fi diferit, dar vă puteți răsfăța în continuare cu un răsfăț dulce.
Rețeta tradițională pe care o cunosc folosește un aluat din făină, vin alb, ulei de măsline extravirgin și fructe de anason. umplut cu păr de înger și acoperite cu zahăr. Totuși, de data aceasta am renunțat la zahăr, dând toată proeminența umpluturii. Încearcă-le!
Reteta
- 200 ml. vin alb
- 200 ml. ulei de măsline extra virgin
- 1-2 linguri de anason dulce
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 600-650 gr de făină
- 1 linguriță de praf de copt
- păr de înger
- Ulei de măsline pentru prăjit
- Am pus intr-un recipient vinul alb, ulei de măsline extravirgin, anason și scorțișoară.
- Incorporam faina iar drojdia si framanta sa se integreze, fie cu carligul mixerului, fie cu mainile, pana se formeaza o bila.
- atunci luăm porții mici iar pe o suprafata infainata le intindem cu sucitorul. Puteți folosi un tăietor rotund pentru a le face pe toate la fel, deși nu este necesar.
- Odată ce aluatul este întins, punem pe o parte puțin păr de înger și apoi împăturim aluatul pentru a-i da forma unei găluște.
- apoi modelăm marginea ciupind-o, pentru ca umplutura să nu iasă la prăjire sau coacere.
- Pe masura ce le facem, le asezam pe o tava tapetata sau le prajim. Pentru a le coace, preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți-le timp de aproximativ 20 de minute sau până se rumenesc. Dacă preferați să le prăjiți, se incinge mult ulei intr-o tigaie sau o cratita si se lucreaza in cate mici.
- Odată făcute, lăsați-le să se răcească și bucurați-vă de empanadas cu păr de înger.