Dacă îți plac creveții, dar aproape întotdeauna îi prepari gătit cu maioneză sau sos rozAcest articol va fi perfect pentru tine. Vom trece în revistă o gamă largă de idei, de la preparate de zi cu zi la rețete festive, astfel încât fructele de mare să nu mai fie doar pentru Crăciun și să devină un aliment de bază în bucătăria ta.
Vei vedea că creveții sunt un ingredient super versatilSe potrivesc de minune în aperitive rapide, salate proaspete, creme sofisticate, preparate cu paste, orez supatTacos, ceviches sau chiar tocănițe de leguminoase. Am compilat și reorganizat totul de pe cele mai bune site-uri web din industrie, le-am explicat în termeni mai simpli și am adăugat sfaturi practice pentru a vă asigura că rețetele dvs. ies întotdeauna perfect.
Creveți: proprietăți, beneficii și cum să profitați la maximum de ei
Dincolo de cât de delicioși sunt, creveții sunt un aliment foarte interesant din punct de vedere nutriționalAparțin familiei Penaeidae, la fel ca creveții și creveții, iar carnea lor este foarte slabă, cu multe proteine și foarte puține grăsimi.
Această crustacee se remarcă prin contribuția sa la proteine de înaltă calitateAcest lucru îl face un aliat excelent în dietele de control al greutății sau atunci când dorim mâncăruri sățioase, dar ușoare. Oferă foarte puțini carbohidrați, iar dacă acordăm atenție sosurilor și garniturilor, mâncărurile cu creveți pot fi perfect echilibrate.
Un alt punct forte este conținutul său în acizi grasi omega-3Cunoscute pentru proprietățile lor benefice pentru inimă și pentru capacitatea lor de a îmbunătăți nivelul colesterolului prin reducerea colesterolului „rău”, combinarea lor cu ulei de măsline extravirgin, legume și cereale integrale este o modalitate completă de a vă răsfăța sănătatea fără a sacrifica aroma.
În ceea ce privește micronutrienții, creveții oferă Vitaminele B, în special B12 și B3Acestea sunt esențiale pentru energie și buna funcționare a sistemului nervos. De asemenea, conțin minerale precum iod, fosfor, seleniu, calciu, magneziu și zinc, care sunt implicate în funcții diverse precum metabolismul, sănătatea oaselor, funcția tiroidiană și sistemul imunitar.
Da cel calitatea produselor Face toată diferența. A pregăti un fel de mâncare delicat cu creveți proaspeți, de calitate superioară, nu este același lucru cu a folosi unul de calitate inferioară. Pentru rețete simple (la grătar, fierți, cu usturoi, carpaccio sau tartar), cel mai bine este să optați pentru un produs de calitate superioară. tocanitePentru preparate cu orez sau preparate cu sosuri tari, puteți folosi produse congelate de marcă bună fără nicio problemă.
Cum să gătești creveții astfel încât să iasă perfect
Creveții pot fi gătiți folosind practic orice tehnică: gătit, la grătar, copt, la abur, pane sau crud în preparate precum ceviche sau tartar. Important este să nu se gătească prea mult, deoarece în câteva secunde poate deveni uscat și grosier.
A face creveti la gratarÎncălziți o tigaie sau o plită bună cu puțin ulei de măsline până se încinge foarte tare. Puneți creveții în tigaie și rumeniți-i rapid pe ambele părți, adăugând sare grunjoasă la final. De îndată ce își schimbă culoarea și se ondulează, sunt gata. Puteți adăuga un strop de lămâie chiar înainte de servire.
Dacă preferați Creveți fierțiPuneți la fiert o oală mare cu apă sărată (și, dacă doriți, câteva foi de dafin). După ce dă în clocot energic, adăugați creveții și așteptați ca apa să fiarbă din nou: aproximativ 2 minute, în funcție de mărimea lor. Transferați-i imediat într-un bol cu apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire și a le fixa culoarea. Sunt ideali cu maioneză de casă sau dressing Thousand Island.
Au succes și acasă creveți pane sau paneLe poți da în făină, ou și pesmet sau într-un aluat ușor de tempura. Secretul este să le prăjești în ulei foarte încins, astfel încât să fie crocante la exterior și suculente la interior, împiedicându-le să se înmoaie.
Pentru o opțiune mai ușoară, încercați creveți la abur sau copțiPot fi gătite la abur în doar câteva minute, punându-le într-un aparat de gătit la abur deasupra apei clocotite, asigurându-vă că apa nu le atinge. Pentru coacere, așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, stropiți-le cu ulei de măsline, usturoi și pătrunjel și coaceți-le timp de aproximativ 8-10 minute la 200°C (390°F), întorcându-le la jumătatea timpului de coacere.
Unii oameni se bucură de creveți cruzi sau semicruzi În cazul preparatelor tartare, carpaccio sau ceviche, este esențial să folosiți produse congelate foarte proaspete sau de calitate superioară, care au fost decongelate corespunzător. Curățați-le bine, îndepărtați vena întunecată (intestinul) și marinați-le cu citrice, sare și condimente pentru a le „găti” chimic și a-i intensifica aroma.
Cum să mănânci și să păstrezi creveții fără complicații
Când vine vorba de a le mânca, nu există prea mult mister: De obicei, sunt ținute în mânăMai întâi se desprinde capul, apoi picioarele și, în final, cochilia. Pentru bucățile gătite și bine făcute, cochilia se desprinde cu foarte puțin efort. Țineți la îndemână șervețele umede cu lămâie sau un bol cu apă cu suc de lămâie pentru a îndepărta mirosul de pe mâini.
În ceea ce privește depozitarea, ideal este să păstrați creveții mereu receIndiferent dacă le cumpărați proaspete sau pre-gătite, consumați-le cât mai curând posibil, ideal în termen de 48 de ore de la refrigerare. Dacă observați că se usucă, le puteți acoperi cu o cârpă ușor umedă pentru a le ajuta să-și păstreze textura.
Dacă ai exagerat cu cumpărăturile, creveții pot... îngheață fără problemePuneți-le într-o pungă resigilabilă pentru congelator, eliminând cât mai mult aer posibil. Cel mai bine este să le consumați în termen de trei luni pentru a preveni pierderea aromei și texturii.
La Dezghețarea trebuie să fie întotdeauna lentă.A se păstra la frigider pentru a menține lanțul frigorific și a vă asigura că produsul își păstrează proprietățile cât mai mult posibil. După decongelare, consumați în termen de 48 de ore și, foarte important, nu recongelați niciodată.
De asemenea, rețineți că multe site-uri web și companii din domeniul alimentar, cum ar fi producătorii și distribuitorii de fructe de mare, Aceștia tratează datele dumneavoastră personale cu grijă. Când vă abonați la newslettere sau buletine informative cu rețete, acestea respectă de obicei reglementările privind protecția datelor, vă permit să exercitați drepturi precum accesul, rectificarea sau ștergerea datelor și indică în mod clar cum vă puteți dezabona atunci când nu mai doriți să primiți comunicări.
Rețete de bază cu creveți care ies întotdeauna bine
Există o serie de pregătiri pe care le-am putea numi Ingrediente de bază pentru rețetele cu crevețiSunt ușor de preparat, sunt pe placul aproape tuturor și merg la fel de bine de Crăciun sau la o cină informală cu prietenii.
Un lucru clasic, atemporal este Creveți fierțiServite reci, cu maioneză de casă sau cu un sos roz bine echilibrat, sunt un succes sigur. Se potrivesc de minune cu alte fructe de mare pe platourile festive, iar dacă ești atent la timpii de gătire și la sare, sunt absolut delicioase fără nicio bătaie de cap.
L creveți cu usturoi Sunt o altă vedetă a scenei tapas. Se prepară rapid într-o cratiță cu ulei de măsline, usturoi feliat, un ardei iute pentru un gust picant și un strop de pătrunjel. Uleiul se îmbibă cu aroma fructelor de mare și practic cere pâine, așa că nu faceți rabat la pâine.
Puteți alege și câteva creveti la gratarAcestea sunt incredibil de versatile. Un strop rapid de iuțeală, sare grunjoasă, un strop de lămâie sau, dacă vrei să mergi mai departe, puțin usturoi și pătrunjel tocate la final. Pentru aceste preparate simple, cel mai bine este să folosești creveți de bună calitate pentru a le scoate la iveală întreaga aromă.
Dacă sunteți în căutarea unei alternative la sosul clasic de usturoi, există câteva versiuni interesante, cum ar fi... creveți în whisky sau vodcăÎn aceste rețete, fructele de mare sunt sotate și flambate cu băutura aleasă, reducând alcoolul astfel încât să rămână doar aroma și un fundal cu o aromă de lemn sau cereale care se combină foarte bine cu un sos cremos de roșii sau o smântână ușoară.
O idee izbitoare și atrăgătoare este creveți pane, copți sau prăjițiLe poți acoperi cu panko, pesmet aromat sau aluat tempura. Vor fi crocante la exterior și suculente la interior, perfecte pentru a fi înmuiate în maioneză, sos de iaurt sau un sos ușor picant, cum ar fi sriracha sau aioli ușor picant.
Aperitive și aperitive originale cu creveți
Dacă vrei să surprinzi puțin mai mult, creveții se pretează de minune la... aperitive creative, pahare mici, chifle și gustări de dimensiuni mici care arată grozav pe masă fără a fi nevoie să complici prea mult lucrurile.
Un exemplu son los Rulouri crocante cu creveți, ciuperci și legumeSunt umplute cu un amestec sotat de legume (morcov, praz, ceapă, ciuperci etc.) și creveți tocați, învelite în aluat filo sau napolitane subțiri și coapte sau prăjite până se rumenesc. Contrastul de texturi și arome este uimitor, iar creveții pot fi înlocuiți cu alte fructe de mare dacă doriți o schimbare.
În mod similar, Rulouri cu legume proaspete și creveți în hârtie de orez Sunt ideale pentru momentele în care nu vrei să pornești aragazul. Pur și simplu umezește napolitanele, umple-le cu fâșii crocante de legume, ierburi proaspete, tăiței de orez și creveți fierți, apoi rulează-le. Servite cu sos de soia, arahide sau sos dulce de chili, sunt o gustare ușoară și delicioasă.
L cupe de creveți cu avocado, mango și brânză Sunt un aperitiv care este întotdeauna un succes. Sunt suprapuse în straturi: o bază de avocado condimentat, mango tăiat cubulețe, creveți tocați și o cremă fină de brânză sau iaurt. Combinația de arome dulci, sărate și acrișoare, împreună cu diferitele texturi, le face să dispară de pe masă într-o clipă.
O altă opțiune ușoară și eficientă este avocado umplute cu creveți cu o notă picantăScoateți jumătate de avocado, amestecați pulpa cu creveți fierți și tocați, puțină maioneză ușoară sau iaurt, ceapă tocată mărunt, suc de lămâie și câteva picături de sos iute. Reumpleți jumătățile de avocado și aveți un aperitiv care poate fi chiar și fel principal în zilele călduroase.
Dacă preferi formatul pintxo, încearcă câteva Frigărui expres de praz și crevețiSe prepară cu folie de empanada sau aluat subțire, învelind o bucată de praz pre-fiert și o crevetă, apoi se coc sau se prăjesc în doar câteva minute. Sunt ideale atunci când sosesc oaspeți neașteptați și vrei să-i impresionezi fără să exagerezi.
Salate, cocktailuri și mâncăruri reci cu creveți
Mâncărurile reci cu creveți sunt perfecte pentru ambele meniuri de vară perfecte pentru începuturile de petreceriÎți permit să faci o parte din muncă în avans și merg de minune cu fructe, legume crocante și sosuri ușoare.
O combinație care nu eșuează niciodată este aceea de Creveți cu avocado și citriceDe exemplu, într-o salată cu avocado, creveți fierți și felii de grapefruit sau portocală, asezonate cu o vinegretă ușoară de citrice. Contrastul dintre grăsimile sănătoase ale avocadoului, prospețimea fructului și aroma sărată a creveților este minunat.
Următoarele se încadrează în aceeași categorie: cocktailuri cu creveți reînnoiteClasicul cocktail cu sos roz, care părea demodat, a revenit cu versiuni mai moderne: poți înlocui o parte din maioneză cu iaurt, poți adăuga sos sriracha sau câteva picături de tabasco pentru a-i da un plus de savoare și te poți juca cu diferite salate, fructe și toppinguri crocante.
Dacă îți place să inovezi, poți pregăti o tartar de creveți sau langustineImplică tocarea fină a fructelor de mare crude (sau semifierte), amestecarea lor cu avocado sau alte legume și asezonarea lor cu citrice, ulei de măsline, sos de soia ușor de preparat, piper și o notă de condimente. Secretul constă în timpul de marinare și în utilizarea întotdeauna a fructelor de mare foarte proaspete sau congelate de înaltă calitate.
Și dacă vă plac gustările, „rulou” de brioșă cu creveți sau creveți A devenit foarte popular în multe restaurante. Chiflele în stil brioșă, ușor prăjite, sunt umplute cu un amestec cremos de creveți tocați, maioneză sau smântână, ierburi proaspete și niște murături. Sunt suculente, delicioase și perfecte pentru o cină informală.
Orez, paste și tăiței cu creveți
Creveții sunt un partener ideal pentru mâncăruri cu orez, paste și tăițeiAcestea adaugă aromă, textură și o notă festivă fără a complica prea mult rețeta dacă organizezi bine pașii.
Printre preparatele cu orez, unul care cucerește întotdeauna oamenii este orez supă cu crevețiSecretul este să pregătești o supă bună folosind capetele și cochiliile crustaceelor. Călești ceapa, usturoiul, ardeiul gras și roșia, adaugi orezul și încorporează treptat supa fierbinte. Adaugi creveții aproape la sfârșit, astfel încât să rămână suculenți, iar rezultatul este un preparat reconfortant și consistent, cu textura unei supe de orez, nu a unei supe.
O altă variantă este orez uscat cu creveți în paellaAcest fel de mâncare este mai tipic zilelor de vară. Se prepară un sofrito bun, apoi se adaugă orezul și suficientă supă cât să fie complet absorbit. Creveții pot fi prăjiți separat și așezați deasupra în ultimele minute de gătire, pentru a nu se găti prea mult. Cu o supă bună de pește și câteva bucăți de fructe de mare, succesul este aproape garantat.
Dacă vrei o schimbare de la orez, ai rețete pentru paste cu creveți de toate stilurile. De exemplu, amorelli (sau orice paste scurte) cu un sos cremos făcut dintr-un piure de capete de creveți, care concentrează toată aroma mării. Sau spaghete cu vodcă și creveți, în care vodca este flambată și combinată cu roșii sau smântână pentru a crea un sos fin și foarte aromat.
Pe o notă mai picantă, Spaghete cu creveți, whisky și ardei iute Acestea adaugă o notă perfectă de ireverență meselor cu prietenii. Alcoolul se evaporă în timpul gătirii, dar lasă un gust complex în sos. Și dacă aveți poftă de o notă mexicană, există versiuni de spaghete cu creveți „în stil mexican”, unde iuțeala și condimentele ocupă un loc central.
L Tăiței cu creveți și legume Sunt o altă opțiune excelentă pentru mesele de zi cu zi. Pur și simplu sotați legumele după preferințe (ardei gras, morcov, ceapă, broccoli, bok choy...), adăugați creveții și tăițeii fierți și terminați cu sos de soia, ghimbir, usturoi și un strop de ulei de susan. În doar câteva minute, aveți un preparat complet cu acea aromă asiatică irezistibilă.
Poți chiar combina spaghete cu creveți și pak choiCombină tehnici rapide de prăjire în stil oriental cu textura pastelor italiene. Este un bun exemplu al modului în care creveții se adaptează perfect bucătăriilor din întreaga lume.
Creme, supe și tocănițe cu creveți
Când se lasă frigul, nimic nu este mai apetisant decât o bună... o tocană de fructe de mareCreveții merg de minune cu creme, supă cremoasă și tocănițe de leguminoase care încălzesc corpul și adaugă totodată o notă festivă.
La supă creveți Este un adevărat clasic în meniurile de Crăciun. Se prepară cu o bază de capete de pește și scoici, bine rumenite și flambate, dacă se dorește, alături de legume sotate, supă și uneori un strop de smântână sau lapte evaporat. Totul este mixat și strecurat pentru a obține o cremă fină, intens aromată, cu o atingere reconfortantă care se simte ca o îmbrățișare într-un bol.
În aceeași linie se află și cremă de creveți copțiAici, înainte de prepararea supei, creveții, sau cel puțin capetele și carapacele lor, sunt prăjiți la cuptor pentru a le intensifica aromele. Crema se prepară apoi cu această supă și poate fi acoperită cu cozi de creveți sotate sau chiar cu niște icre de pește pentru o notă crocantă și sărată.
Dacă vă place să experimentați cu arome exotice, încercați... Cremă de creveți thailandeză cu lapte de cocosSupa de bază este îmbogățită cu lapte de cocos, ghimbir, lime, lemongrass, curry roșu sau verde și coriandru proaspăt. Rezultatul este o cremă aromatică, ușor picantă, cu un echilibru perfect de arome dulci, sărate și acrișoare.
De asemenea, puteți încerca legume blânde și puteți folosi creveți ca bucăți în creme ușoareDe exemplu, o cremă de morcovi foarte fină, aromată cu portocală sau ghimbir, sau o Cremă de dovleac cu crevețiServit cu cozi de creveți sotate deasupra. Adaugă textură, culoare și proteine suplimentare unui preparat care altfel ar fi pur vegetarian.
În domeniul leguminoaselor, năut sau fasole cu creveți Sunt o adevărată încântare. Poți prepara o tocană simplă cu un sofrito bun și o supă aromată de fructe de mare, adăugând creveții aproape la sfârșit, ca să nu se usuce. Rezultatul este un preparat complet, perfect pentru a te încălzi în cele mai reci zile ale anului.
Printre tocănițele de fructe de mare servite cu lingură, se remarcă și o tocană de pește sau o supă cu merluciu. pește-călugăr cu crevețiScoici, midii, scoici Saint-Jacques, creveți și langustine. O supă bogată, doar câteva minute de gătire pentru fiecare ingredient și veți avea o caserolă demnă de o sărbătoare cu un efort rezonabil.
Rețete cu creveți pentru Crăciun și ocazii speciale
În multe case, creveții sunt sinonim cu Crăciunul și sărbătorilePrin urmare, ideile specifice pentru zilele speciale sunt esențiale, de la aperitive rapide până la feluri principale mai elaborate, dar ușor de gestionat.
În secțiunea pentru începători, următoarele funcționează foarte bine: Creveți la cuptor cu sosuriLe poți coace pe o tavă cu usturoi și pătrunjel sau le poți servi cu un sos special (cum ar fi unt cu usturoi, sos de citrice, sos de soia și miere...) care maschează faptul că ai folosit produs congelat, dar își păstrează aroma excelentă.
Las creveți cu usturoi sau langustine Sunt un ingredient de bază pe multe mese de Crăciun, la fel ca și anghilele tinere cu creveți sau langustinele cu o notă de condimente. Se servesc în vase de lut proaspăt preparate și sunt ideale pentru a fi gustate cu pâine între feluri. Secretul este să controlați cu atenție usturoiul, astfel încât să nu se ardă și să devină amar.
Ca fel principal, ați putea opta pentru niște fasole albă cu crevețiDe exemplu, merluciu în cava cu creveți sau chiar o plăcintă cu creveți și ceapă caramelizată. Acestea sunt rețete puțin mai elaborate, dar pot fi pregătite cu mult înainte de sosirea oaspeților și combină nota festivă a fructelor de mare cu sosuri și garnituri foarte gustoase.
Pentru mesele lungi, creveți în salate, prăjituri reci sau cannelloni Sunt, de asemenea, o resursă excelentă. Puteți asambla tăvi întregi cu porții individuale, servite reci sau la temperatura camerei, permițând fiecărui client să se servească în ritmul propriu, fără a fi nevoie să monitorizați constant bucătăria.
Și dacă vă place ceva mai informal, dar cu o atmosferă festivă, Tacos cu creveți, avocado și sos tahini Sunt minunate. Fructele de mare sunt umplute în tortilla de porumb sau grâu cu legume crocante și acoperite cu o cremă de avocado condimentată și tahini. Sunt perfecte pentru a fi mâncate cu mâinile și sunt grozave pentru bufeturi, mese la piscină sau chiar împachetate într-o cutie de prânz.
Rețete internaționale cu creveți pentru a ieși din rutină
În ultimii ani, o mulțime de lucruri au devenit parte din viața noastră de zi cu zi. Rețete de creveți inspirate internaționalușor de adaptat acasă cu ingrediente destul de accesibile.
De exemplu, a bol de poke cu creveți Este perfect pentru zilele călduroase sau mesele ușoare. Pregătește un bol cu o bază de orez, quinoa sau verdețuri mixte, adaugă creveți (fierți, marinați sau chiar cruzi dacă sunt bine pregătiți), legume proaspete, fructe precum mango sau ananas și un sos făcut cu soia, susan și citrice.
Un alt fel de mâncare care și-a făcut loc în multe bucătării este Cuscus cu crevețiOrezul este hidratat cu supă aromată, amestecat cu legume sotate sau prăjite și acoperit cu creveți rumeniți. Este o alternativă mai ușoară la orezul cu fructe de mare și vă permite să experimentați cu condimente precum chimen, coriandru măcinat sau ras el hanout.
Las gyoza cu crevețiAceste găluște, un tip de aluat de inspirație asiatică, sunt, de asemenea, o modalitate fantastică de a impresiona. Sunt umplute cu un amestec de creveți și legume tocate, sigilate, apoi gătite mai întâi pe o plită și apoi la abur, rezultând o bază crocantă și un blat fraged. Servite cu sos de soia și oțet, dispar în cel mai scurt timp.
Printre mâncărurile reci de influență latino-americană, se remarcă următoarele: ceviche de crevețiÎn loc de lime și lămâie, puteți folosi și alte citrice, cum ar fi mandarinele, care adaugă o notă de dulceață. Creveții sunt feliați, „gătiți” în sucul de citrice împreună cu ceapă roșie, coriandru, ardei iute și serviți reci.
Și, bineînțeles, Tacos cu creveți în stil mexican Nu puteau lipsi din această selecție internațională. Cu tortilla, salsa de avocado, pico de gallo, puțină varză tocată și o doză bună de lime, obțineți un preparat distractiv, colorat și aromat.
Rețete rapide și ușoare cu creveți pentru mesele de zi cu zi
Nu trebuie să așteptați sărbătorile pentru a vă bucura de aceste fructe de mare. Există o mulțime de Rețete cu creveți care pot fi preparate în 15-20 de minute și îți rezolvă problema meselor din mijlocul săptămânii fără a fi nevoie să petreci ore întregi în bucătărie.
El Creveți murați Este una dintre acele idei rapide și diferite. Se marinează și se gătesc scurt într-un escabeche ușor cu ulei, oțet, usturoi, foi de dafin și condimente după gust. În scurt timp, aveți un preparat care se păstrează bine la frigider și merge bine ca aperitiv sau pentru a completa o salată sau un fel de mâncare cu paste.
O altă opțiune expresă este paste rapide cu crevețiPur și simplu sotați usturoiul, uleiul și fructele de mare, apoi adăugați pastele fierte și puțină apă de gătit. Dacă doriți, puteți adăuga roșii cherry, spanac proaspăt sau puțină smântână ușoară pentru un sos cremos în câteva minute.
L Creveți cu unt de arahide cu curry Sunt o altă opțiune simplă, dar incredibil de aromată. Căliți creveții, pregătiți un sos cu unt de arahide, lapte de cocos, curry și lime și lăsați-l să se reducă puțin. Serviți peste orez basmati sau jasmine, iar succesul este practic garantat.
În plus, mulți creatori de conținut culinar oferă buletine informative cu rețete simple, testate, explicate pas cu pasConcepute pentru oameni reali cu puțin timp liber, buletinele lor informative săptămânale includ adesea idei noi folosind creveți și alte ingrediente de zi cu zi, făcând gătitul acasă mai ușor și mai distractiv.
Cu toată această varietate de opțiuni - de la preparate de bază, precum creveți fierți sau la grătar, la ceviches, tacos, creme thailandeze, orez cu supă sau paste cu sosuri nuanțate - este clar că aceste fructe de mare sunt un adevărat joker în bucătărie: alegerea Materii prime bune, controlul timpilor de gătire și jocul cu diferite tehnici și aromeTe poți bucura de rețete cu creveți pe tot parcursul anului, în mese rapide, sărbători de familie sau meniuri speciale, fără a fi nevoie să complici prea mult lucrurile.
