Uneori, chiar și cei dintre noi cărora le place să stea în bucătărie se simt incredibil de leneși când vine vorba de tocat, sotat, copt și mai ales... spălarea grămezilor de vase după ce ai mâncatDacă ni se întâmplă asta nouă, amatorilor, imaginați-vă cum se simt cei care urăsc gătitul sau pur și simplu nu se bucură de el, dar totuși trebuie să pună mâncare pe masă în fiecare zi. Din fericire, există o mulțime de preparate ușor de făcut, rapid de preparat și care vă permit să mâncați bine fără ca bucătăria să arate ca un câmp de luptă.
Cheia este să alegi rețetele potrivite și să te organizezi puțin: Mâncăruri unice, preparate într-o singură oală, cuptor sau tigaie, conserve de calitateLegume preparate în prealabil și mici trucuri pentru a reduce la minimum o chiuvetă plină. În acest articol, veți găsi un ghid complet pentru a găti în fiecare zi cu mizerie minimă, 8 rețete practice și impresionante, idei de gadgeturi de bucătărie care vă fac viața mult mai ușoară și câteva sfaturi care să vă ajute să vă bucurați de mesele în familie fără a vă epuiza.
De ce facem atâta mizerie când gătim (și cum să evităm asta)
Ceea ce determină cel mai mult cât de multă curățenie va trebui să faci ulterior nu este atât timpul de gătire, cât tipul de rețetă și numărul de ustensile pe care le foloseștiMâncărurile cu multe preparate paralele, sosuri într-o oală, garnituri în alta, cuptor și mai multe tocătoare sunt sinonime cu munți de vase în chiuvetă.
În schimb, există rețete concepute pentru a fi preparate într-un singur recipient: o cratiță, o tigaie mare, o tavă de copt sau un slow cookerDe obicei, necesită puțină pregătire, doar un tocător și un cuțit, și adesea nici măcar atât dacă folosiți legume pre-tăiate. Aceasta este filosofia pe care o vom urma: cu cât folosiți mai puține ustensile, cu atât va trebui mai puțin de curățat.
Un alt truc important este să profiți de produsele gata de utilizare. În zilele noastre le poți găsi la supermarket. legume din gama a patra și legume congelate care economisesc mult timp și reduc și murdăria: ceapa maruntitaMixuri pentru wok, morcov ras, frunze de salată spălate, baze pentru wok… Toate acestea evită scoaterea unor cuțite de curățat legume, a unor cuțite suplimentare și a mai multor tocătoare.
Dacă vrei să mergi mai departe, există cărți axate pe gătitul „all-in-one” care îți pot oferi o mulțime de idei: colecții de rețete pentru slow cooker-uri, sugestii pentru o singură tavă de cuptor sau preparate concepute pentru a fi gata în mai puțin de 20 de minute cu un singur recipient. Filosofia este întotdeauna aceeași: aromă maximă cu curățare minimă.
8 vase care nu fac mare mizerie și sunt potrivite pentru uzul zilnic
Următoarele rețete urmează un model foarte clar: Puțină pregătire, puține ustensile și rezultate foarte decenteMajoritatea sunt mese dintr-o singură oală sau aproape, perfecte pentru mesele de zi cu zi și sunt concepute pentru persoanele care nu au nicio dorință de a petrece timp în bucătărie, dar totuși vor să mănânce bine.
1. Paste cremoase cu ciuperci, roșii uscate la soare și migdale
Pastele sunt regina fast-food-ului care nu face mizerie: trebuie doar să o oală în care să gătesc și o tigaie sau oala însăși pentru sosÎn loc să pregătești un sos complicat, poți face ceva foarte eficient cu ingrediente de bază: ciuperci, roșii uscate la soare în ulei și niște migdale tocate care adaugă textură.
În timp ce pastele fierb în apă sărată, sotați ciupercile în puțin ulei, adăugați roșiile uscate la soare tăiate fâșii și terminați cu migdalele prăjite. Cu o jumătate de oră de muncă ai un preparat satisfăcător și gustos.Nu are nevoie aproape nimic mai mult decât puțină brânză rasă deasupra. Lucrul minunat este că, fiind atât de complet, nu va trebui să pregătești aperitive și feluri principale, așa că vei face și mai puțină mizerie.
Dacă vrei să fie și mai confortabil, e minunat. o oală specifică pentru paste cu coș încorporatÎn felul acesta, pur și simplu ridici coșul și îl golești fără a murdări chiuveta sau a fi nevoie să folosești o strecurătoare separată. Mai puțină mizerie, mai puțină spălare a vaselor.
2. Antricot la grătar cu za'atar, cartofi și roșii cherry
Una dintre cele mai simple metode de a găti fără a complica lucrurile este să optezi pentru o friptură bună sau un pește la grătar cu o garnitură simplăPentru a evita un rezultat plictisitor, pur și simplu jucați-vă cu condimentele: za'atar, de exemplu, este un amestec foarte aromat cu susan prăjit care transformă un simplu antricot într-un preparat savuros.
Tot ce ai nevoie este o plită sau o tigaie antiaderentă bună, care atinge temperaturi ridicate, și un termostat sau un ochi ager pentru a controla gradul de coacere a cărnii. Cu cât suprafața de gătit este mai bună, cu atât mai puțină mâncare se va lipi și cu atât mai ușor va fi de curățat ulteriorMulte fiare de călcat moderne pot fi chiar spălate în mașina de spălat vase sau curățate cu o simplă cârpă umedă.
Pentru a completa preparatul, puteți prăji niște cartofi mici și roșii cherry pe aceeași plită sau tavă de copt, folosind puțin ulei și fără oale sau tigăi suplimentare. Aceasta vă oferă o masă completă într-o singură oală, cu proteine, carbohidrați și legume, perfectă pentru a fi consumată fără a fi nevoie să faceți o curățenie generală după aceea.
3. Salată de năut cu roșii și burtă de ton
Conservele de bună calitate sunt aur curat pentru cei care nu vor să se agite în bucătărie. salată de năut conservat bine clătitroșii coapte și Burtă de ton la conservă Arată grozav și abia dacă pătează un bol, un cuțit și o scândură.
Amestecă năutul scurs cu roșiile tăiate cubulețe, ceapa (proaspătă sau tocată în prealabil), puțin pătrunjel și adaugă deasupra burta de ton. Se condimentează cu ulei de măsline, oțet și sare și este gata în cel mai scurt timp. un fel de mâncare plin de proteine, fibre și aromăDacă nu vă place năutul, îl puteți înlocui cu linte fiartă, fasole lată sau puteți amesteca mai multe leguminoase pentru varietate.
Pentru a evita riscul degetelor de fiecare dată când deschideți o conservă, merită să aveți un deschizător de conserve bun care lasă marginile curate, fără bavuri metaliceModelele moderne se fixează pe capac, se ajustează la diferite dimensiuni și se deschid fără efort, fără risc de tăieturi. Un instrument mic care te scutește de accidente și te scutește de timp.
4. Merluciu la cuptor cu sos de lămâie și usturoi
Mulți oameni au ideea că peşte E complicat, când, în realitate, o tavă de copt și puțin altceva e suficient. Merluciul la cuptor cu un sos ușor de usturoi și lămâie este... O mâncare ușoară și rapidă, care cu greu face mizerie.
Așezați fileurile de merluciu pe o tavă de copt cu un strop de ulei și un praf de sare. Între timp, într-o cratiță mică sau o tigaie, încălziți puțin ulei cu usturoiul feliat până începe să se rumenească, apoi adăugați puțină zeamă de lămâie. Turnați acest amestec peste pește și coaceți-l câteva minute, doar până când rămâne suculent. Timpul efectiv de gătire este de abia cincisprezece minute.
În acest tip de preparare, este apreciată utilizarea surse de sticlă rezistente la căldură, cum ar fi sticla borosilicată.Nu absorb mirosurile, rezistă foarte bine la schimbările de temperatură și sunt ușor de curățat, ceea ce reduce considerabil drama frecării după cuptor.
5. Spanac în stil catalan pentru cine rapide
Când se lasă noaptea și cuprinde oboseala, Cina De obicei, acestea sunt lucrurile pe care suntem cel mai reticenți să le pregătim. O resursă excelentă este să facem Spanac în stil catalan cu stafide și nuci de pinAcestea se gătesc într-o singură tigaie și sunt foarte bune. Sunt ușoare, dar nutritive, perfecte dacă vrei să-ți ai grijă de silueta fără a sacrifica o cină caldă.
Pur și simplu sotați spanacul (proaspăt sau congelat) în puțin ulei, adăugați stafide înmuiate și nuci de pin prăjite și condimentați cu sare. Pentru o masă mai completă, serviți cu un ou fiert tare sau prăjit; acesta adaugă proteine fără a murdări prea multe vase.
Pentru a face legumele mai gustoase acasă, este de mare ajutor să le prezentați bine. O tavă frumoasă sau un platou ostentativ schimbă complet percepția.Nu este același lucru să servești spanac într-o cratiță oarecare, ci într-o tacâmură frumoasă de porțelan pe care chiar vrei să o pui pe masă. Mici detalii de genul acesta fac ca toată lumea să mănânce fără să se plângă.
6. Gazpacho cu pepene galben în zece minute
Când e cald, supele reci sunt cei mai buni aliați pentru a mânca fără a fi nevoie să aprinzi aragazul. Gazpacho cu pepene galben este... o rețetă extrem de rapidă, răcoritoare, care face foarte puțină mizerie.Practic, un blender și o cană de măsurat, cel mult un cuțit și un tocător.
Toacă un pepene dulce și frumos, adaugă niște castravete, niște pâine dacă vrei mai mult corp, sare, ulei de măsline și un strop de oțet ușor. Mixează totul cu un blender de mână puternic până obții o compoziție omogenă. În doar 10 minute, vei avea un prânz sau o cină ușoară, gata de servit rece.
Pentru a evita cocoloașele și a obține un rezultat mătăsos, este important să aveți un blender de mână modern, cu putere suficientă și lame buneMulte includ accesorii precum un tocător, un pahar înalt sau teluri, care pot înlocui mai multe aparate și, întâmplător, reduc numărul de ustensile diferite pe care le scoți și apoi trebuie să le cureți.
7. Mazăre cu șuncă, clasicul care nu dă niciodată greș
Printre cinele rapide clasice, mazărea cu șuncă ocupă un loc special. Sunt foarte ușor de preparat, le plac copiilor și, prin combinarea leguminoaselor și a proteinelor animale, formează o masă completă. un fel de mâncare destul de complet într-un timp foarte scurtÎn plus, se gătesc într-o singură tigaie.
Căliți ușor niște șuncă tăiată cubulețe cu usturoi tocat, adăugați mazăre (proaspătă sau congelată) și un strop de apă sau supă. Va fi gata în doar câteva minute. Copiilor le place de obicei pentru că este o mâncare colorată și ușoară, iar dumneavoastră veți aprecia că nu va trebui să pregătiți o cină complicată.
Pentru a tăia șunca în cuburi mici și atrăgătoare, este esențial un cuțit confortabil și bine ascuțitMultora le este mai ușor să folosească cuțite mici, ușor de controlat, pentru legume, la fel de potrivite pentru tăierea mezelurilor, legumelor sau fructelor. Important este să nu ai douăzeci de cuțite diferite pe blatul de bucătărie: unul sau două cuțite bune sunt tot ce ai nevoie.
8. Mese simple într-o singură oală și mâncare de împărțit
Dacă vrei să reduci și mai mult timpul petrecut în bucătărie, planifică-ți meniurile zilnice în funcție de... mese foarte complete într-o singură oalăAcestea combină carbohidrați, proteine și legume într-o singură rețetă, așa că nu este nevoie să pregătiți separat aperitivele, felurile principale și garniturile.
Un curry ușor cu legume și leguminoase, o frittata încărcată cu legume, un orez la cuptor cu pui și legume sau o tavă cu legume la cuptor cu cârnați sunt exemple de preparate care se prepară practic într-un singur recipient. În timp ce totul se gătește împreună, tu te poți dedica altceva.Și la final va trebui doar să cureți o cratiță sau o tavă, vasele și puțin altceva.
La reuniunile de familie sau la mesele cu prietenii, ideea de a „Mâncare de împărțit” într-o tavă mare în centru: lasagnaMâncăruri de paste la cuptor, porții generoase de salate consistente, platouri de mezeluri cu pâine și fructe… Pregătești una sau două feluri de mâncare consistente, le aduci la masă și fiecare se servește. Mai puține tacâmuri individuale și mai puține vase mici de spălat una câte una.
Ustensile care te ajută să faci mai puțină mizerie
Nu este vorba doar despre rețetă; și alți factori joacă un rol semnificativ. Cu ce gătești și cum organizezi blatul de bucătărie?A avea câteva ustensile esențiale nu numai că ușurează pregătirea mâncării, dar face diferența și când vine vorba de curățenie.
O oală bună de paste cu coș de scurgere integrat Evitați să folosiți strecurătoare suplimentare. Un desfăcător de conserve eficient, care nu lasă margini ascuțite, vă permite să lucrați rapid și în siguranță cu conserve, care stau la baza multor rețete simple și curate, cum ar fi salatele de leguminoase.
Plitele și tigăile antiaderente de calitate previn lipirea alimentelor, necesitând mai puțin ulei și le poți curăța aproape cu un singur gestDacă sunt și lavabile în mașina de spălat vase, timpul economisit la sfârșitul zilei este considerabil. În mod similar, vasele de cuptor durabile, cum ar fi cele fabricate din sticlă borosilicată, reduc mirosurile și sunt foarte rezistente la utilizarea zilnică.
Nu uitați elementele de bază: un cuțit versatil și bine ascuțitUn aparat versatil care poate face față aproape oricărui lucru și un blender de mână puternic cu diverse accesorii care pot înlocui alte aparate voluminoase. Cu cât trebuie să folosești mai puține gadgeturi pentru a prepara o rețetă, cu atât va fi mai puțină curățare după aceea.
Trucuri de organizare pentru o bucătărie care se curăță singură (sau aproape singură)
Dincolo de rețete, există obiceiuri simple care ajută la transformarea gătitului zilnic într-o experiență mai puțin dificilă. Primul este profitați de produsele gata de utilizare: ceapă tocată, amestecuri de legume tocate, frunze de salată spălate, baze de sofrito, morcov ras… Puteți alege variante proaspete (gama a patra) sau congelate, după preferințe.
Aceste tipuri de produse te scutesc de a scoate tocătorul, a curăța, a toca și a pune totul la loc, ceea ce, în cele din urmă, umple blatul de lucru cu resturi și ustensile folosite. În plus, reduce timpul total de gătire și îți permit să improvizezi o masă decentă chiar dacă ajungi acasă doar cu suficientă energie.
Un alt truc de bază este să mergi colecționare din mersÎn timp ce pastele se gătesc sau peștele se coace, profită de ocazie pentru a spăla orice nu ai nevoie, a goli mașina de spălat vase sau a șterge blaturile. În acest fel, când termini de gătit, vei avea doar ceea ce ai nevoie pentru a servi și a mânca.
Și foarte important: pariază pe rețete care corespund nivelului tău real de dorință de a gătiNu este același lucru să nu ai chef să gătești într-o zi ca și cum ai urî gătitul. Dacă știi că vor fi zile în care nici măcar nu vei vrea să atingi o tigaie, pregătește alternative reci, cum ar fi salate cu conserve, supe gata preparate sau mâncăruri care nu necesită neapărat gătire.
Bucurați-vă de mesele în familie fără a vă epuiza
A mânca împreună în familie nu înseamnă doar mâncare; este unul dintre momentele zilei în care Cu cât se consolidează mai mult coexistența, dialogul și legăturileÎmpărțirea meselor îi ajută pe copii să dezvolte obiceiuri sănătoase și îi încurajează pe toți să se asculte reciproc, creând o mică ancoră plăcută de rutină în casă. Problema este că, dacă realizarea acestui lucru necesită petrecerea a mai multor ore în bucătărie și apoi încă o oră făcând curățenie, experiența își pierde farmecul.
Vestea bună este că nu trebuie să pregătești un ospăț în fiecare zi pentru ca mesele în familie să fie semnificative. Cu mese simple într-o singură oală, rețete cu puțină mizerie și puțină planificare, poți... Pune mâncare făcută în casă fără a rămâne fără energieNiște spanac cu ou în stil catalan, un fel complet de paste, o tavă de merluciu la cuptor cu legume sau niște mazăre cu șuncă sunt suficiente pentru ca toată lumea să mănânce bine împreună.
În plus, implicarea restului familiei în sarcini mărunte ajută mult: cineva pune masa, altul strânge vasele, altul depozitează resturile în recipiente etanșe... Împărțirea muncii face ca gătitul să fie mai puțin dificil pentru o singură persoană. și face ca mesele să fie mai comune și, de asemenea, mai practice.
În cele din urmă, este vorba despre găsirea echilibrului între plăcerea de a mânca bine, timpul pe care ești dispus să-l dedici gătitului și dorința de a spăla vasele după aceea. Pariază pe Mâncăruri care nu fac multă mizerie, rețete simple și ustensile practice Îți permite să te bucuri de ritualul de a mânca în familie, fără ca chiuveta să-ți devină cel mai mare dușman și fără a renunța la o dietă variată și gătită acasă.
