Astăzi pregătim un starter simplu care are ca protagonist foie. Poate fi micuit, foie mousse ... Nu știu despre tine, dar îmi plac aproape toate versiunile de mimmo. Este probabil unul dintre puținii titulari care nu lipsesc de Crăciun acasă și unul dintre cei care îmi oferă cel mai mult joc.
De data aceasta, urmărim una dintre cele mai simple modalități de a o prezenta; tăiat în lingouri și cu fulgi de zahăr și sare. Ca întotdeauna când zahărul este lucrat și caramelizat, desigur, trebuie să aveți grijă să nu vă ardeți. În rest, coase și cântă.
Foie cu zahăr și fulgi de sare
Foie cu zahăr și fulgi de sare este un start simplu, dar întotdeauna apetisant. O rețetă de reținut pentru viitoarele sărbători.
Autorul: Mary
Tipul rețetei: Aperitiv
Porții: 8
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- 2 medalioane de foie
- 4 linguri de zahăr
- 3 lingurițe de apă
- Fulgi de sare
Preparación
- Tăiem foie-ul în lingouri pe care le vom plasa pe o sursă. Le acoperim cu folie de plastic și le rezervăm în frigider, astfel încât să fie foarte reci.
- Între timp, într-o tigaie punem zahărul și apa. Încălzim până la zahărul se dizolvă, bule și schimbă ușor culoarea.
- Apoi, presară cu fulgi de sare și se toarnă amestecul pe hârtie de copt să se răcească.
- Când se răcește, lovim să-l „pulverizăm”. O fac într-un sac congelator.
- Luăm foie-ul din frigider și decorăm cu solzi de zahăr și sare.