Hainele vechi este o farfurie clasică de recoltare. O rețetă care a fost întotdeauna prezentă pe masa noastră și a cărei locație are propria versiune. Există o mie de versiuni, deși majoritatea profită de resturile de carne pentru a pregăti bulionele și supele și pentru a încorpora legume și leguminoase.
Am profitat de ocazie pentru a pregăti zancarrón care ne-a servit pentru a face un bulion de carne reconfortant și am adăugat ceapa, piperul, roșiile și nautul. Dar nu ezitați să profitați și de alte legume pe care le aveți în frigider pe care trebuie să le stingeți, va fi delicios!
Haine vechi cu naut
Hainele vechi cu naut este o rețetă excelentă pentru a profita de carnea de supe și tocană și a o transforma într-un fel de mâncare reconfortant cu legume și leguminoase.
Autorul: Mary
Tipul rețetei: Principal
Porții: 3
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- 700 g. stilt gătit (folosit pentru a face bulion)
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă în julienne
- 2 căței de usturoi, tocate mărunt
- ½ ardei gras verde, tocat
- ½ pahar de vin alb
- 300 g. roșie zdrobită
- 1 piper Cayenne
- ¼ linguriță de chimen
- ¼ linguriță de piper negru
- ½ linguriță oregano
- ½-1 cană de bulion
- 1 oala de naut gatit (500g cu apa)
- Sal
- piper
Preparación
- Am inceput mărunțirea cărnii și rezervându-l.
- Apoi, într-o cratiță mică, încălziți 3 linguri generoase de ulei de măsline și sotati ceapa câteva minute.
- Se adaugă usturoiul și piperul și se mai călește câteva minute până se înmoaie. Se condimentează cu sare și piper.
- Turnăm vinul alb și roșia și lăsați-o să gătească la foc mediu-mare timp de 3 minute, astfel încât alcoolul să se evapore și roșia să fie redusă înainte de a adăuga restul ingredientelor; carne mărunțită, condimente și bulion (începând cu jumătate de cană).
- Gatiti intregul timp de 10 minute, amestecand ocazional, inainte se adauga nautul fiert bine scurs.
- Rectificăm punctul de sare, adăugăm mai mult bulion dacă este necesar și mai fierbem 5 minute, astfel încât aromele să fie integrate.
- Servim hainele vechi cu naut fierbinte.