Legume în tempura. Tempura este un prăjit japonez în care aluatul este crocant. Această metodă de acoperire este potrivită pentru legume și fructe de mare.
Pentru a face o tempura bună, secretul este în aluat, trebuie să fie foarte rece, puteți așeza un castron cu gheață și puneți castronul cu aluatul de aluat deasupra. Tempura trebuie prăjită în ulei fierbinte din abundență și prăjiți o cantitate mică în fiecare lot, astfel încât uleiul să nu se răcească.
Legume în tempura
Autorul: Montse
Tipul rețetei: legume
Porții: 4
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- Sparanghel
- Fasole verde
- Brocoli
- ardei rosu
- ceapă
- Ulei de măsline ușor sau de floarea-soarelui
- 200 ml. apa foarte rece
- 150 gr. De făină
- 1 linguriță drojdie
- O linguriță de sare
Preparación
- Vom începe prin pregătirea aluatului de tempura, Într-un castron vom pune făina, drojdia și o linguriță de sare.
- Vom adăuga apa rece puțin câte puțin, până obținem un aluat ușor.
- Lăsați amestecul să se odihnească la frigider timp de aproximativ 30 de minute.
- Pregătim legumele, spălăm legumele, tăiem trunchiul sparanghelului, tăiem broccoli în buchete mici.
- Tăiați ceapa în fâșii sau felii și tăiați fasolea verde în două.
- Punem o tigaie cu mult ulei și căldură, când este deja scoatem vasul din aluatul rece, introducem legumele una câte una în aluat, trebuie să fie bine acoperit cu aluatul, le vom prăji, vom va pune câteva legume pe lot.
- Când legumele sunt aurii, le vom pune pe o tavă unde vom avea hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Când toate legumele sunt gata, le vom servi imediat și le vom însoți cu un sos precum sos de soia.
- Și gata de mâncare !!!