Polvorone de migdale și scorțișoară

Datele de Crăciun se apropie și polvoronii nu pot lipsi pe masă. Dacă anul acesta îndrăznim să le facem acasă? Am încercat o rețetă simplă și rezultatul mi-a convins degustătorii. Motive suficiente pentru a le repeta când vine Crăciunul.

Polvoronele pe care vi le prezint astăzi cu migdale și scorțișoară, sunt polvorone tradiționale. sunt facute cu untură, de vânzare în magazine mari și alte ingrediente obișnuite. Începătorii ca mine vor fi surprinși de nevoia să prăjească făina în prealabil, una dintre cheile acestei rețete! Înfășurate în hârtie de țesut, acestea vor fi gata de servire și / sau de cadou.

Ingrediente

• 250 g. faina de patiserie
• 125 g. untură la temperatura camerei
• 100 g. zahăr glazur (+ pentru a stropi)
• 75 g. migdale macinate
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• 3 linguri de lichior de anason

elaborare

Ungem fundul unei tigaii cu unt. Îi dăm căldură și când se încălzește, adăugăm făina. Gatiti la foc mediu făina amestecând-o constant cu o lingură de lemn, astfel încât să nu se lipească și să nu facă bulgări. O facem timp de 10 minute, până când capătă o culoare aurie. Deci, oprim focul și îl lăsăm să se răcească.

Într-un castron, frământăm la viteza medie untura si zaharul.

Apoi adăugăm migdalele măcinate, scorțișoara și lichiorul și amestecăm.

În cele din urmă incorporam faina si framantam până când obțineți un aluat ușor de manevrat. Formăm un aluat și îl dăm la frigider 1h învelit în folie de plastic.

După oră, preîncălzim cuptorul la 180ºC și ne întindem cu o rolă aluatul la o grosime de 1,5cm pe o suprafață curată.

Oferim formează polvoronii cu un tăietor rotund.

Pe măsură ce tăiem polvoroni, îi așezăm pe un farfurie cuptor cu hârtie rezistentă la grăsimi. Punem la frigider 10 minute.

Coacem la 180ºC timp de 10 minute. Rețineți că, atunci când polvoronii se răcesc, se întăresc.

L ne scăldăm în zahăr glazură și așezăm pe un raft până se răcește.

Mai multe informații despre rețetă