Îmi plac foile de aluat din cărămidă, nu-i așa? Am întotdeauna un pachet în frigider pentru că posibilitățile sunt infinite și rezultatele sunt spectaculoase, nu contează dacă le modelăm în triunghiuri, suluri, facem pătrate sau pungi. Dacă alegem o umplutură bună, vom avea un aperitiv sau un desert cu un exterior crocant și un interior suculent.

Și acesta este un alt motiv pentru care pregătesc des o rețetă cu aluat de cărămidă, care este foarte versatil, admite atât o umplutură sărată, cât și dulce, cu carne, cu pește, cu fructe, legume ... Orice vrei! Și aici mă opresc pentru că se pare că îmi vor da un comision pentru vânzarea aluatului de cărămidă (nu, nu!). Rețeta pe care am făcut-o de data aceasta sunt niște chifle crocante umplute cu pui, cu niște condimente care îi dau o notă exotică. Sa mergem acolo!.

Ingrediente

• 500 gr piept de pui
• 3 cebollas
• pătrunjel
• 4 ouă (și un gălbenuș)
• 2 linguri unt
• Puțină ulei de măsline
• O jumătate de linguriță de pudră de usturoi
• O jumătate de linguriță de turmeric
• Un sfert de linguriță de piper
• XNUMX/XNUMX linguriță ghimbir măcinat
• Un sfert de linguriță de scorțișoară măcinată
• Sare după gust
• 10 foi de aluat de cărămidă

elaborare

Așezați pieptul de pui tocat într-un castron și adăugați pudra de usturoi, curcuma, piperul, ghimbirul, scorțișoara și sarea. Se amestecă foarte bine și se păstrează la frigider cel puțin o oră. Când mai rămâne puțin pentru a scoate puiul, pregătim o tigaie în care urmează să adăugăm trei linguri de ulei de măsline și untul, când este fierbinte adăugăm ceapa tocată mărunt, le lăsăm puțin transparente și adăugăm puiul . Amestecăm din când în când pentru a preveni arderea cepei.

Când puiul este marcat adăugați un pahar cu apă, acoperiți și lăsați la foc mediu până când puiul este fiert. Când este gata, scoateți puiul și lăsați ceapa la foc mic până când sosul se reduce și se caramelizează. Adăugați pătrunjelul și ouăle bătute, amestecând continuu, astfel încât să nu se formeze o omletă. În timp ce vom tăia puiul deja gătit în bucăți chiar mai mici, astfel încât să fie mai ușor să faceți rulouri. Amestecăm puiul cu ceapa și oul și gata, avem deja umplutura pregătită.

Acum vom forma rulouri, pentru aceasta vom tăia fiecare foaie de aluat de cărămidă în patru bucăți, astfel încât să avem patru triunghiuri. În fiecare triunghi așezăm puțin din umplutură, pe partea cea mai largă. Îndoiem mai întâi părțile laterale și apoi le rostogolim. Sigilăm prin periere cu gălbenuș de ou și gata.

Așezăm fiecare sul pe o tavă de copt, le vopsim cu gălbenuș de ou și coacem la 180 ° C până devin aurii. Se pot prăji și în ulei fierbinte din abundență (în acest caz nu ar fi necesar să le vopsiți cu gălbenuș de ou).

Poftă bună!.

Mai multe informații despre rețetă