Sarea îmbunătățește aroma multor alimente. Și de aceea există multe rețete al căror ingredient principal este acesta. Dar, dincolo de tipurile cunoscute de sare, ai auzit vreodata de sare Jumsal?
Este un tip special de sare, obtinut din Sierra del Carche din Jumilla, Murcia, și asta va da o notă specială rețetelor tale. Ce-ar fi să vorbim cu tine despre asta și să-ți oferim idei de gătit? Du-te.
Ce este sarea Jumsal
După cum v-am spus înainte, sarea Jumsal provine din Sierra del Carche. Acest Este considerată o sare minerală și atât producția, cât și distribuția sa fac parte din istoria orașului. unde este produs, Jumilla. Pentru ei, este „bijuteria lor naturală”, o bijuterie albă caracterizată prin a fi sare curată, pură, fără contaminanți și de cea mai bună calitate.
Pentru aceasta, muncitorii Ei extrag sarea fără a o altera, în mod natural, din zăcămintele de sare gemă, în special diapirul de sare La Rosa, considerat acum un sit de interes comunitar. Este ambalat pentru a ajunge la consumatori. Prin urmare, îl putem folosi pentru multe feluri de mâncare (sau, dacă sunteți unul dintre cei care vrăji, astfel încât să fie în mai mare legătură cu natura).
Și nu numai că găsești un tip de sare, dar sunt diferite pe piata: boabe naturale umede, zdrobite, macinate umed, uscate, uscate in tablete, iodate, nitrurate...
Retete cu sare Jumsal
Da acum, Ce zici să-ți oferim aplicații ale acestui tip de sare în viața ta de zi cu zi? Mai jos vă propunem o serie de rețete care sunt grozave pentru a vă pregăti meniurile. Iar dacă adaugi și acest ingredient, cu siguranță aroma va fi foarte diferită de cea avută atunci când foloseau alt tip.
- Biban mare.
- Sare Jumsal grosieră.
- Apa.
- Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să porniți cuptorul pentru a-l preîncălzi la 200 de grade sau cam asa ceva.
- Acum, ia un castron și creează o bază cu sarea Jumsal grunjoasă. Astfel vei preveni lipirea peștelui. Fii generos când îl adaugi pentru că dacă îl acoperi complet cu sare își va păstra o aromă mai bună (va ieși mai suculent).
- În continuare, puneți peștele (biban sau dorada). Un mic truc pe care vi-l vom dezvălui este să îl treceți mai întâi prin robinetul de apă. In acest fel, cand este uda, sarea va adera mai bine.
- Următorul pas este să-l acoperiți cu sare. Desigur, lăsați capul și coada libere pentru că acestea vor fi cele care vă vor ajuta să știți dacă este gata.
- Se baga la cuptor si se asteapta aproximativ 20-50 de minute. Totul va depinde de greutatea peștelui. Dacă este un kilogram, 20 de minute vor fi suficiente. Dacă este un kilogram și jumătate, lăsați-l cel mult 25 de minute. Pentru 2 kilograme, 30-35 minute. Și așa.
- Cand vezi ca coada pare destul de bronzata, iar ochii par sa se fi uscat sau si-au pierdut stralucirea, va fi timpul sa o scoti.
- Sarea se va fi transformat într-o crustă, așa că va trebui să folosiți un cuțit sau asemănător pentru a o rupe puțin câte puțin și a elibera bibanul, care va fi foarte gustos pentru că va fi fiert în zeama lui.
- Un kilogram de muschie de porc.
- Jumsal sare grunjoasă.
- Sos de insotire: maioneza, mustar...
- Începeți prin a selecta o matriță care poate fi utilizată în cuptorul cu microunde. În continuare, va trebui să puneți o bază de sare grunjoasă care acoperă fundul.
- Deasupra ar trebui să puneți muschiul. Vă recomandăm să fie o bucată netăiată astfel încât să-și păstreze aroma). Puteți să-l înmuiați mai întâi în apă pentru a ajuta sarea să se lipească și astfel acoperirea va fi mai ușoară.
- Acum ar trebui să acoperiți complet carnea. Încercați să strângeți puțin pentru a forma un fel de coajă, astfel încât să nu cadă când o mutați.
- Se baga la cuptorul cu microunde si se intoarce la maxim, cu varianta grill daca ai, si pentru aproximativ 20 de minute. Chiar și așa, vă recomandăm să verificați pentru că fiecare cuptor cu microunde este diferit.
- Odată ce o vezi prăjită va fi timpul să-l scoți. Începeți să scoateți sarea și scoateți muschiul de la sursă pentru a elimina toată sarea pe care o are.
- Tăiați în felii. Vă recomandăm să fie mai degrabă subțiri pentru că aroma va fi mult mai bună, dar grosimea este după gustul dumneavoastră.
- Serviți cu un sos și savurați. O altă variantă este să adaugi niște fulgi de sare Jumsal pentru a-i da o notă în plus (nu-ți face griji, nu va avea gust prea sărat).
- 2 cesti de frisca.
- 1 cutie de lapte condensat.
- O jumătate de cană de miere.
- O jumătate de linguriță de sare Jumsal (fină).
- O mână de fulgi de sare.
- Începeți prin a turna smântâna pentru frișcă într-un castron și folosiți un mixer pentru a o ajuta să arate cremoasă.
- Puțin câte puțin, adăugați laptele condensat și o parte din miere. Se adauga si sarea.
- Odată ce îl aveți, transferați-l într-o matriță pe care o puteți congela. Iar înainte să-l acoperiți și să-l puneți la congelator, turnați deasupra o lingură de miere. Va trebui să așteptați cel puțin șase ore pentru ca acesta să înghețe bine, deși vă recomandăm douăsprezece ore.
- La servire se serveste in boluri si se decoreaza cu miere si cativa fulgi de sare.
Acestea retetele cu sare Jumsal sunt doar un exemplu dintre multele pe care le poți face. Ce astepti sa-l incerci?