"Tequeños în Venezuela și „degete de brânză” în Columbia. Astăzi traversăm iazul pentru a vă aduce o gustare populară care constă în înfășurarea unui băț de brânză albă într-un aluat de făină de grâu prăjit. Este o rețetă simplă care, totuși, necesită murdărirea mâinilor.
Tequeños poate fi servit ca platou sau ca alt fel de mâncare într-o cină rapidă cu gustări. Sunt servite în mod obișnuit însoțit de niște sos, fie roșii, miere și muștar, ardei dulce, guacamole sau sos iute. Sunt foarte ușor de mâncat și sunt plăcuți atât de adulți, cât și de copii, dacă sunt bine crocanți.
Tequeños de brânză
Tequeños sunt bastoane de brânză învelite într-un aluat de grâu prăjit, foarte popular în Venezuela. Încercați-le!
Autorul: Mary
Bucătărie: 220
Tipul rețetei: care sosește
Porții: 12
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- 280 g. făină de grâu
- 1 linguriță drojdie (regală)
- 2 linguri de zahăr
- ½ linguriță de sare
- 1 ou mare la temperatura camerei
- 56 g. unt rece
- 6-7 linguri de apă cu gheață
- 300 g. de brânză albă (sau orice soi care se topește bine) pe bețe de 10 × 1 cm.
- Ulei de măsline
Preparación
- Într-un container mare, amestecăm făina, drojdie, zahăr și sare.
- Facem o gaură în centru și adaugam oul, unt cubulete și apă.
- Amestecăm cu o lingură de lemn și continuăm să frământăm cu mâinile până când ingredientele încep să se compacteze.
- Continuăm să frământăm aluatul pe blat timp de 5 până la 8 minute până când făina este complet încorporată și aluatul este neted.
- Când avem o minge mai mult sau mai puțin netedă, o returnăm în castron, o acoperim cu folie de plastic și lasă odihna la temperatura camerei 30 de minute.
- După 30 de minute, făinați suprafața de lucru și rola. Intindem aluatul formând un dreptunghi (24 × 32 cm) la o grosime de jumătate de centimetru.
- Cu un tăietor de pizza sau cuțit ascuțit, tăiem fâșii aproximativ 2 cm lățime; Vom obține aproximativ 12 benzi.
- Rulăm peste fiecare bandă înainte de a le umple astfel încât să fie cât mai subțire posibil.
- Înfășurăm fiecare băț de brânză într-una din fâșii. Începem prin a ține unul dintre capetele aluatului pe unul dintre capetele bățului și întoarcem aluatul în jurul bățului, suprapunându-se ușor pe runda anterioară, până când este complet acoperit. Ciupim la capete astfel încât să fie bine sigilate.
- Prăjim bețele în ulei fierbinte din abundență timp de 3 sau 4 minute pe fiecare parte, până se rumenesc.
- Le depunem pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de grăsime și le servim cu un sos.
excelent la prăjit deschideți ce să faceți