Încetul cu încetul începem să ne bucurăm de zile mai răcoroase în care începem să avem chef să pregătim tocane precum cea pe care vi-o propun astăzi. A carne picant și tocană de năut care are un mix fantastic de arome si in care te poti lipsi, daca vrei, de condiment, ar fi nevoie!
Această tocană este foarte reconfortantă și va deveni un mare aliat pentru a vă încălzi în lunile mai reci care urmează să vină. Cu bază generoasă de legume, carnea și năutul este, de asemenea, un preparat foarte complet pe care îl poți servi ca un singur fel de mâncare, adăugând o portocală ca desert, de exemplu.
Nu crezi că are o culoare bună? La care contribuie bulionul de carne, vinul rosu pe care l-am folosit la gatit si rosiile prajite obține tonul acela întunecat pe care ies atât de mult năutul și morcovul. Nu aștepți cu nerăbdare să-l încerci?
Reteta
- 200 g. carne (porc, vita...) taiata cubulete
- 1 ceapa tocata
- 3 morcovi mari, tăiați felii
- 1 ardei gras roșu, tocat
- 2 rosii, curatate de coaja
- ½ pahar de vin roșu
- 2 linguri de sos de roșii
- 2 frunze de dafin
- 1-2 ardei iute
- 1 pahar de bulion de vita
- 150 gr năut gătit
- Ulei de măsline extra virgin
- Sal
- Piper negru
- Încinge trei linguri de ulei într-o tigaie și rumenim carnea condimentate la foc mare. Odata gata, o scoatem din tava si o dam deoparte.
- În tigaie Acum prăjim ceapa, morcovul și ardeiul timp de 5 minute.
- Dupa aceea adaugam rosiile taiate cubulete, asezonam cu sare si piper si amestecam pentru a continua fierberea inca 10 minute.
- Apoi, întoarcem carnea în tigaie și îl udăm cu vin, Gătiți la foc mare timp de un minut, astfel încât o parte din alcool să se evapore.
- Imediat dupa adaugam rosiile prajite, foaia de dafin, ardeii iute si bulionul de carne si se fierbe 10 minute ca sa se gateasca carnea si bulionul sa se reduca. În funcție de carnea pe care o alegeți, este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin bulion și mai mult sau mai puțin timp.
- Apoi, pentru a termina adaugam nautul, amestecam si gatim inca 10 minute ca sa se amestece toate aromele.
- O lasam sa se odihneasca si servim tocanita de carne picanta cu naut foarte fierbinte.