Astăzi vom găti acest delicios fel de mâncare din carne, o rundă de vițel umplut, dar cu câteva atingeri speciale pentru ca cei mici să se bucure. În mod tradițional, acest fel de mâncare este gătit cu fustă de vită, o carne pe care este destul de dificil să o facă fragedă. Dacă carnea nu este ușor de mestecat, copiii mai mici pot avea probleme cu administrarea acestuia, în acest fel vom evita această problemă.
Acest fel de mâncare este perfect atât pentru a fi utilizat în meniul obișnuit al familiei, îmi place să-l servesc cu o ocazie specială. Deși pregătirea acestuia face mai mulți pași, nu este dificil de pregătit și nici nu trebuie să aveți unelte speciale de bucătărie. Așa că trece la treabă și hai să gătim!
Rotund de vițel umplut
Carne de vită rotunjită tocată cu umplutură
Autorul: Tony Torres
Bucătărie: Spaniolă
Tipul rețetei: Mic dejun - Breakfast
Porții: 4
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- 500 g carne tocată
- 2 huevos
- 1 cutie de ardei gras
- 1 pachet de măsline fără sâmburi
- 3 cartofi medii
- Morcovi 2
- o jumătate de ceapă
- 2 usturoi
- o mână de mazăre verde
- o jumătate de pahar de vin alb
- boia dulce / fierbinte
- pătrunjel
- sare
Preparación
- Mai întâi pregătim ingredientele pentru umplutură, tăiem măslinele felii și ardeiul gras în fâșii.
- Cu cele două ouă, pregătim o omletă franceză asigurându-ne că este foarte subțire.
- Pregatim o foaie de folie de aluminiu pe blat, presaram putina faina pentru ca carnea sa nu se lipeasca.
- Punem carnea direct pe hârtie și o întindem cu grijă. Trebuie să obținem un dreptunghi de carne gros de aproximativ doi centimetri.
- Adăugăm o notă de sare și piper.
- Acum urmează să umplem carnea, mai întâi punem tortilla, o tăiem pentru a o putea distribui bine.
- Asigurați-vă că umplutura este concentrată în centrul foii de carne, fără a ajunge la capete.
- Așezăm măslinele și fâșiile de ardei.
- Este timpul să rulăm carnea, cu ajutorul aluminiului, rulăm carnea bine, astfel încât să prindă formă.
- Trebuie să facem o rolă de carne, fără a avea aluminiu între ele.
- Apoi închideți bine marginile foliei de aluminiu în partea superioară și a capetelor, ca o învelitoare de bomboane.
- Introducem cuptorul preîncălzit anterior la 200º timp de aproximativ 30 sau 40 de minute, în funcție de puterea cuptorului.
- În timp ce gătește pregătim cartofii coapte.
- Curatam, spalam si uscam bine cartofii si ii taiem felii nu foarte groase.
- Punem pe o hârtie de copt și adăugăm un strop de ulei de măsline și sare, dăm la cuptor pentru aproximativ 50 de minute.
- În timp ce cuptorul își face treaba, vom pregăti sosul, este foarte simplu,
- Tăiați usturoiul, jumătatea de ceapă și morcovii felii, prăjiți într-o tigaie cu fundul de ulei.
- Când legumele sunt rumenite, adăugați o linguriță de boia și vinul alb, lăsați-o să se reducă câteva minute.
- Adăugați un pahar de apă și sare și lăsați-l să se reducă. După aproximativ 10 minute, adăugați mazărea și fierbeți încă 10 minute.
- Zdrobim și rezervăm
- Revenim la carne, scoatem cu grijă din cuptor și scoatem cu grijă folia de aluminiu pentru a nu ne arde.
- Ne întoarcem la cuptor fără hârtie, astfel încât carnea să se coacă și să se rumenească bine la exterior.
- Pentru a servi, trebuie doar să tăiem carnea în felii nu prea subțiri, să adăugăm puțin sos după gust și niște cartofi copți delicioși și sănătoși.